Como montar cardápio para um brunch?

sábado, 22 de outubro de 2016 Postado por: Maria Carolina Costa COMENTE!

Já falei bastante sobre o que é um brunch, o horário ideal, dei dicas de locais onde realizar o seu brunch e até mesmo de como ambientar o espaço (você pode ver clicando aqui).

Mas creio que o que deixa mais dúvidas é em relação ao cardápio, afinal, estamos mais acostumados com a dinâmica de um almoço ou um jantar, onde temos as entradas, o prato principal e a sobremesa. Em um brunch, costumo dizer que as coisas são um pouco mais informais, as pessoas se servem à vontade, não precisam esperar que alguém as sirva e tem mais chances de encontrar algo que agrade ao seu paladar.

Neste cardápio dou a sugestão do que você pode servir, as quantidades podem variar bastante de acordo com a quantidade de convidados, em um post futuro podemos falar sobre as quantidades.

Elementos de café da manhã





Ao menos 3 tipos de pães, você pode escolher baguetes, pão de queijo, brioches, só não aconselho o pão francês, porque ele costuma murchar muito rápido.

2 tipos de queijos, pode ser queijo branco, requeijão, prato, ementhal, provolone e estepe.

2 tipos de patês, pode ser o básico de atum, mas pode ser também de azeitonas e até mesmo pasta de grão de bico.

2 tipos de geléias, geléia de morango, laranja, frutas vermelhas etc.

Manteiga, não pode faltar né rs rs...

2 tipos de frios, peito de peru, salame, presunto, copa ou lombo defumado são ótimas opções. Vale a pena servir em fatias bem finas e enfeitar com azeitonas ou frutas secas.

*Torradinhas e biscoitos amanteigados são bem vindos.

Elementos de almoço




Fonte da imagem.
2 a 3 tipos de salgados assados, mini-esfihas e empadas são uma ótima pedida, é bom evitar salgados fritos.

2 tipos de mini-sanduíches, mini-hamburguinho e lanchinhos naturais são sempre bem vindos.

Salada de pote ou em taças, saladinhas são leves e perfeitas para dias mais quentes, não podem faltar.

2 tipos de quiche ou tortas, os sabores como queijo, frango com catupiry, palmito e peito de peru costumam agradar bastante.

Massa, uma massinha é sempre bem vinda, não precisa ser nada muito elaborado, um rondelli ou um penne ao molho sugo são bem vindos.

OBS. Caso seu evento aconteça no inverno, uma sopa ou caldinho cai super bem.

Doces



Fonte da imagem.
Ao menos 3 tipos de frutas, o modo de servir depende do tamanho, frutas como melancia e abacaxi devem ser servidas já cortadas.

Salada de frutas, podem ser servidas já em copinhos individuais.

Cereais, como aveia e granola são perfeitos para refeições matinais.

2 doces mais leves, mousses, cremes, pavês, tortas doces.

2 bolos simples, aqueles de comer com café sabe? De fubá, cenoura etc.

Bebidas


Ao menos 2 tipos de sucos, maracujá, laranja etc.

Café, de lei né!

Chá, erva-doce, erva-cidreira ou até mesmo mate.

Iogurte

Água

Água aromatizada (opcional)

Alcoólicos

Espumante, até o meio-dia somente o espumante, após o meio-dia é possível servir outros tipos de bebidas alcóolicas.


Espero que tenham gostado, qualquer dúvida é só colocar nos comentários!